Рыбный суп из горбуши консервированной: 7 лучших рецептов от классических до неожиданных

Рыбные консервы

Жареная картошка, макароны по-флотски и суп из консервированной горбуши — блюда, с которых началось моё кулинарное путешествие в возрасте семи лет.

Все рецепты отлично сработают и с другими рыбными консервами, как в собственном соку, так и в масле.

Совершенно незамысловато, быстро, сытно и очень вкусно.

Запах и вкус

Горбуша рыбка с нежно-розовым мясом, палитра цвета от очень бледного, почти белёсого до насыщенного. Аромат приятный, нежный, солоноватый. Ярко выраженный рыбный вкус, консистенция от плотной сухой до мягкой и сочной. Классический состав жестяной баночки: рыба и соль.

Если на жестяной банке выбит код «C20», это означает, что рыба лощавая, которую лучше не употреблять в пищу. Вкус такой рыбы оставляет желать лучшего.

Польза и вред

Основное преимущество этого представителя лососёвых низкое содержание жиров и высокая концентрация белка, витаминов всех групп, никотиновой и фолиевой кислоты, магния, натрия, фосфора, кальция, йода и жирных кислот омега-3.

Свежая рыба

Употребление горбуши способствует укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи, нормализации уровня сахара в крови, профилактики болезней сердца и сосудов. Рыбка допустима и рекомендована к употреблению взрослым и детям в возрасте от трёх лет.

При индивидуальной непереносимости йода и фосфора, аллергии на морепродукты, а также при заболеваниях печени и мочевыделительных органов от употребления «розовой королевы» стоит отказаться.

Как и с чем едят

Суп из консервированной горбуши

С чем нам есть суп мы знаем: свежий хрустящий хлеб, быть может с тонким слоем сливочного масла / майонеза и свежим укропом. Перед подачей на стол в тарелку с ароматным супом кладём любимые сухарики, зелень, чёрный молотый перец. Я люблю наслаждаться наваристым супом вместе с чесночными гренками.

Если хочется добавить майонез прямо в тарелку, сначала хорошенько смешайте его с небольшим количеством лимонного сока и чеснока, полученный вкус вас приятно удивит.

Кроме супов консервированная горбуша отлично подходит для салатов, подачи с гарниром из овощей / круп, просто с соусом, пирогов, омлетов, сэндвичей, бутербродов.

Калорийность

Этот продукт является источником легкоусвояемого белка, с низкой калорийностью — идеально для спортивного и диетического питания.

на 100 грамм

136 ккал, белки — 21 гр. жиры — 5,9 гр.

Пошаговые рецепты приготовления супа из консервированной горбуши

С крупами: рис, пшено, перловая крупа

Рецептура с рисом — это самый распространённый вариант рыбного супа из консервированной горбуши. Но жажда разнообразия подарила нам и другие варианты. Рассмотрим вариант с пшённой крупой.

Тарелка с супом

Перед приготовлением любую крупу тщательно промываем холодной водой, рис_ пшено по желанию заливаем холодной водой на 10 минут, перловку следует замачивать в холодной воде на ночь.

Ингредиенты:

  • Горбуша в собственном соку -1 банка.
  • Пшено — 0,3 стакана.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу.
  • Перец горошком — 4 шт.
  • Зелень укропа/петрушки свежая, замороженная, сухая — по вкусу.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки.

Тарелка с рыбным супом

 

Шаги:

  1. Промыть и замочить в холодной воде пшено на 10 минут.
  2. Нарезанный средним кубиком картофель довести до кипения, варить 3 минуты.
  3. Добавить крупу в кастрюлю, варить 10 минут на среднем огне до готовности картофеля и пшена.
  4. Тем временем морковь очистить, натереть на крупной тёрке, очищенную луковицу мелко порезать.
  5. Небольшое количество моркови, лука и перец горошком можно добавить в кастрюлю с картошкой и пшеном в процессе варки.
  6. Оставшуюся морковь обжарить на растительном масле вместе с луком до мягкости.
  7. Переложить заправку в суп, варить на умеренном огне 5 минут.
  8. Горбушу отделить от костей и кожи, разделить на крупные куски (при кипячении они станут мельче) опустить в кастрюлю, я добавляю вместе с бульоном из банки.
  9. Лавровый лист, измельчённая свежая зелень, соль и молотый черный перец закладываются в завершении варки, даём покипеть 3 минуты.
  10. Для красивых масляных капель в супе, добавьте столовую ложку растительного масла.
  11. При желании можно выдавить дольку чеснока в готовый суп.
  12. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут, убрав с огня.

Сытно, вкусно и просто —  рекомендую!

Суп из консервированной горбуши со сливками и шафраном

Этот вариант наваристого рыбного супа из консервы горбуши не только радует глаз, но и покоряет своим вкусом.

Шафрановый суп

Продукты:

  • Горбуша натуральная — 1 банка.
  • Картофель очищенный — 4 шт.
  • Рыбный бульон — 1 кубик.
  • Сухие коренья петрушки, пастернака, моркови — по желанию.
  • Морковь свежая — 1шт.
  • Лук — 1шт.
  • Томатная паста/кетчуп — 1/2 ст. ложки.
  • Семя укропа — 1/3 ч. ложки.
  • Сливки 20% — 200 мл.
  • Шафран — 2 гр.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Свежий укроп, петрушка — по вкусу.

Суп рыбный с шафраном

За дело:

  1. В кипящую воду отправляем кубики картофеля, немного сырого лука и тертой моркови, семя укропа, лавровый лист, имеющиеся коренья.
  2. Даём закипеть, вливаем бульон из банки с рыбой / добавляем бульонный кубик, варим почти до готовности картофеля, 15 минут.
  3. В сковороде обжариваем лук с морковью до прозрачности лука, добавляем томатную пасту, обжариваем 1 минуту.
  4. В сливках растворяем шафран, вливаем в сковороду, тушим 3 — 5 минут.
  5. Сливочную заправку перекладываем в кастрюлю, солим, перчим, даём закипеть.
  6. Горбушу без кожи и костей, крупно делим, закладываем в суп вместе с зеленью, доводим до кипения.
  7. Выключаем плиту, даём настояться 5-10 минут под крышкой, вынимаем лавровый лист.

Яркий и ароматный супчик — антидепрессант станет любимчиком на вашем столе, особенно в хмурую и слякотную погоду.

Если же при очередном походе в магазин вам «на крючок» попадётся свежая горбуша, обязательно приготовьте этот суп. Рецепт рабочий и со свежей рыбой, при увеличении времени её варки до 5 — 8 минут, после закипания.

Суп из консервированной горбуши с плавленым сыром

Этот вариант супчика очень быстро приготовить, он придётся по вкусу любителям сыра во всех его проявлениях.

Сливочный суп

Нам понадобится:

  • Горбуша натуральная — 1 банка.
  • Картофель очищенный — 3 шт.
  • Сухие коренья петрушки, пастернака, моркови — по желанию.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Морковь свежая (тонкими кружочками) — 1шт.
  • Лук (мелко нарезанный) — 1шт.
  • Сыр плавленый — 1-2 шт.
  • Свежая зелень укропа — небольшой пучок.

Приступим:

  1. В 1,5 литрах кипящей воды отварить нерезанный кубиком картофель с сухими кореньями, лавровым листом, небольшим количеством моркови и лука. После закладки картофеля дать воде закипеть, варить 10-15 минут, картошка должна быть почти готовой.
  2. Оставшуюся морковь с луком обжарить на растительном масле 3-5 минут.
  3. Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке, переложить в кастрюлю с супом, добавить заправку из моркови, соль, перец, кипятить на среднем огне 5-8 минут.Пиала с супом
  4. Консервированную горбушу, очистить от костей и кожи, разделить на порционные кусочки, добавить в суп., кипятить 2-3 минуты.
  5. Посолить, поперчить.
  6. Добавить свежую зелень, снять с плиты, дать супу настояться 10 минут под крышкой.

Сливочный с нежным сырным вкусом, наваристый суп из консервы горбуши готов радовать и удивлять. Доставайте свежий хлеб, натрите долькой чеснока, уплетайте вприкуску с супчиком.

Томатный суп из консервированной горбуши с цветной капустой

Данная рецептура немного отличается от наших классических представления о первых блюдах из рыбных консерв. Вкус томата, нежная текстура цветной капусты и рыбные нотки великолепно дополняют друг друга.

С цветной капустой

Подготовим продукты для очередного варианта супа из консервированной горбуши:

  • Горбуша в собственном соку -1 банка.
  • Картофель — 3 шт.
  • Цветная капуста — 1/2 кочана.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста или свежие помидоры — 3 ст. ложки / 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. ложка.
  • Сухие укроп, петрушка, орегано, базилик — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу.
  • Зелень укропа/петрушки свежая — по вкусу.
  • Масло растительное для жарки, для масляных капель.

Начнём:

  1. В кипящую воду отправим кубики картошки, лаврушку, немного моркови с луком, дадим покипеть 10 минут.
  2. Разберём цветную капусту на мелкие соцветия, отправим в кастрюлю с картошкой, кипятим 5 минут.
  3. В сковороде обжарим лук, морковь (5 мин.), выложим томатную пасту или очищенные помидоры (для этого обдаём овощи кипятком, снимаем кожицу, режем мелко), добавим сахар, соль, перец, сухие укроп, петрушку, орегано, базилик.Томатный суп из горбуши
  4. Закладываем заправку в кастрюлю, кипятим на среднем огне 5 минут.
  5. Очередь горбуши без кожи и костей, добавим её крупными кусочками вместе с бульоном, доводим до кипения.
  6. Последний шаг — зелень, соль (если нужно), оправим в супчик, выдавим чеснок,  доведём до кипения и сразу выключаем.
  7. Даём настояться под крышкой 10 -15 минут.

Вкусовые качества этого варианта вас безусловно удивят и  вдохновят на новые эксперименты.

Не игнорируйте дуэт базилика с орегано в этом рецепте — это поможет шикарно дополнить томатный вкус блюда, воссоздать аромат Италии на вашей любимой кухне.

Суп из консервированной горбуши с фрикадельками

Для супчика будет идеальным сварить рыбный бульон самому, для этого отлично подойдут любые остатки рыбы, морепродуктов, перец горошком, лук, лавровый лист, семена укропа.

Нет времени — берём бульон в кубиках, но жидкий концентрат, по-моему мнению, лучше.

Рыбный суп

Начинаем с продуктов:

  • Бульон рыбный процеженный — 2,5 л.
  • Морковь натёртая — 1 шт.
  • Картофель соломкой — 4 шт.
  • Перец сладкий (желтый / красный) — 1 шт.
  • Горбуша (консервированная) — 2 банка
  • Лук мелко нарезанный — 1,5 шт.
  • Сухари панировочные — 1 ст. л .
  • Яйцо — 1 крупное шт.
  • Укроп и петрушка — 1 средний пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Суп с фрикадельками

Приступим:

  1. Приготовим фрикадельки: для этого вилкой измельчим рыбку без костей и кожи, добавим яйцо, сухари, соль, мелко нарезанную зелень, лук (если есть возможность пробейте всё блендером).
  2. Из полученной массы влажными руками формируем фрикадельки, выкладываем их на разделочную доску, отправляем в холодильник до лучших времён.
  3. В кипящий бульон отправляем картофельную соломку, варим 10 минут.
  4. Морковь обжариваем с луком до мягкости, добавляем болгарский перец, нарезанный небольшой соломкой, жарим — 5 минут.
  5. Отправляем заправку в суп, даём покипеть 5 минут.
  6. Достаем фрикадельки, аккуратно опускаем в бульон, даём «отогреться» в супчике при кипении в течение 10 минут.
  7. Теперь зелень, соль, перец, немного растительного масла, даём закипеть и сразу выключаем.
  8. Настаиваем ароматный супчик с фрикадельками из горбуши под крышкой 10 минут.

При желании, блюдо можно сварить с рисом, тогда промытый рис (1/3 стакана) стоит опустить после закипания картошки минуты через 2, дать покипеть 10 минут и далее по списку.

Подаём на стол со свежей зеленью, хрустящим хлебом, а почему бы и не с сухариками?! Приятного аппетита!

Суп из консервированной горбуши для аллергиков

Пищевая аллергияВ вышеизложенных вариантах рыбного супа из консервы горбуши глютен присутствует только с составе панировочных сухарей для фрикаделек, которые в свою очередь можно сделать с добавлением безглютеновых сухарей или овсяных хлопьев, а можно и вовсе без них.

Обращайте внимание на выбор крупы для супа: рис, пшено не содержат глютен, а вот перловая крупа людям, чувствительным к глютену, не подойдёт.

Ниже описываю пару рецептов супа из консервированной горбуши без молочных продуктов, без глютена и яйца.

Суп из консервированной горбуши на кокосовом молоке

На кокосовом молоке

Продукты:

  • Горбуша консервированная — 1 банка.
  • Картофель очищенный — 4 шт.
  • Рыбный бульон — 1 кубик.
  • Сухие коренья петрушки, пастернака — по желанию.
  • Морковь свежая — 1шт.
  • Лук — 1шт.
  • Имбирь свежий, тёртый — 1/2 ч. ложки
  • Томатная паста/кетчуп — 1/2 ст. ложки.
  • Кокосовое / растительное молоко — 200 мл.
  • Шафран/Карри Мадрас  — 2 гр./1/2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Свежий укроп, петрушка — по вкусу.

Суп из горбуши на кокосовом молоке

За дело:

  1. В кипящую воду закладываем кубики картофеля,  лавровый лист, имеющиеся коренья. Вода должна покрывать картофель.
  2. Даём закипеть, вливаем бульон из банки с рыбой / добавляем бульонный кубик, варим почти до готовности картофеля, 10 минут.
  3. В сковороде обжариваем лук с морковью до прозрачности лука, добавляем томатную пасту, имбирь обжариваем 1 минуту.
  4. В кокосовом молоке растворяем шафран / карри, вливаем в сковороду, тушим  5 — 8 минут.
  5. Сливочную заправку перекладываем в кастрюлю, солим, перчим, даём закипеть.
  6. Горбушу без кожи и костей, крупно делим, закладываем в суп вместе с зеленью, солим (после пробы на соль), доводим до кипения.
  7. Снимаем с плиты, настаиваем 5-10 минут под крышкой, вынимаем лавровый лист.

Суп из консервированной горбуши с рисом, томатом и чесноком

Тарелки, суп, ложки

  • Горбуша в собственном соку -1 банка.
  • Рис — 1/2 ст.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста или свежие помидоры — 3 ст. ложки / 2 шт.
  • Горчица — 1/2 ч. л .
  • Сухая паприка — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. ложка.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Сухие специи для ухи — по вкусу.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сухой жгучий перец — по желанию.
  • Перец черный молотый, соль — по вкусу.
  • Зелень укропа/петрушки свежая — по вкусу.
  • Горошек зелёный замороженный (по желанию) — 100 грамм.

Суп рыбный с томатом

Начнём:

  1. Промытый нарезанный картофель доводим до кипения, варим 5 минут.
  2. В кипящую воду отправляем рис, лаврушку, немного моркови с луком, кипятим 10 минут.
  3. В сковороде обжариваем лук, морковь (5 мин.), выкладываем томатную пасту или очищенные помидоры (для этого обдаём овощи кипятком, снимаем кожицу, измельчаем ножом), добавляем сахар, соль, перец, специи, сухую паприку, горчицу, тушим 5 минут. Если содержимое сковороды кажется очень густым, разбавляем бульоном из кастрюли.
  4. Закладываем заправку и жгучий перец в суп, кипятим на среднем огне в течение 5 мин.
  5. Кладём горбушу без костей крупными кусочками вместе с бульоном, доводим до кипения.
  6. Если готовите с горошком — самое время добавить его в суп.
  7. Зелень, соль (при необходимости), оправим в супчик, выдавим чеснок, доведём до кипения и сразу выключим.
  8. Вливаем столовую ложку растительного масла для создания красивых масляных пятен.
  9. Готовый суп должен настояться под крышкой 10 -15 мин.

Правильно подобранные компоненты не дадут аллергии помешать наслаждаться вкусными блюдами, проводите аналогию в рецептах, заменяйте продукты, будьте сыты и здоровы!

Рыбный суп с рисом

В любой из описанных в этой статье рецептов супа из консервированной горбуши можно добавить яйцо:

  • Варёное — половинку, в тарелку перед подачей на стол.
  • Сырое — взбить вилкой в чашке, добавить в кастрюлю с кипящим супом в самом конце приготовления, в считаные секунды получаем рваные яичные хлопья.

В рецептах выше мы используем отдельную сковороду для приготовления заправки из лука и моркови. В видео ниже приведён отличный вариант, как обойтись одной кастрюлей с толстым дном. Приятного просмотра.

Способы сервировки

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 4
  1. Аноним

    А что так можно было? Особенно подача супов меня поразила, класс :idea:

    1. Lana (Автор)

      ))) Да, много неожиданных решений, даже для супа из консервы. Спасибо.

  2. Нина

    Как вовремя подсказаны рецепты супов из консервированной горбуши. Столько вариантов! Да такие доступные! Спасибо.

    1. Lana (Автор)

      И Вам, спасибо. Готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться